中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 潘玉嬌）日前，江♌蘇省南京🐪市教育局召開中小學營養午餐實施工作現場會，并在會上發㊙️布了《南京市中小學生營養午餐指南》（2021版💰）。
此次發布的《南京市中小學生營養午餐指南》對南京市6—17 歲中小❤️學生午餐食物種類及參考數量、配餐原則、烹調要求、午餐管理🍓等提出指導建議，适用于🔞南京市為中小學生供餐的學校食堂🌈或集體用餐配送單位。
南京絕大多數中小學生在學校吃午餐，午餐提供的能量應占全天總能量的30%—40%。今年初，該市十六屆人大四次會👌議第三次全體會議通過代表票決方式💘，将“制定和逐步♊推廣我市中小學營養午餐标準”定💁為民生實事。為此，南京市教育局成立了項目研究小組，進行專👄項研制，曆時近一年，形成了《南京市中小學生營養午餐指南》（2021版）。 該《指南》兼顧南京市中小學生的營養需求💛，凸顯兩♋個特點：一🔴是關注膳食結🔱構的合理性，調整了食物種類及數量标準，推薦同類食物互❓換，盡可能使食物品種多樣化；二是😄關注預防營養素缺乏，推薦富含維生素A、鐵、鈣的食物，增加奶制品攝入。
目前，《指南》已在部分學校進行了試運行。南京市中小學🌍食堂信🐅息化管理平台增加了“午餐營養監管”模塊，試點學校根據《指南🚩》制定食譜，并提前一周錄入或導入平台，平台根據《指南🍓》對食譜進行分析提示，學校根據提示進行調整後🌈再做午餐。
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